Альфамалс 100г
Об этом и других эмульгаторах смотрите в нашем видеообзоре
Читайте статью "Рамочный рецепт крема на основе эмульгатора Альфамалс" на нашем сайте, нажмите на эту фразу, чтобы перейти к ней.
Эмульгатор последнего поколения для создания альфа-гелей. Позволяет создавать самые разные текстуры от нежного молочка до масляных гелей и баттеров.
Альфа-гели – это мультиламеллярные эмульсии, по строению сходные со структурами кожи. Особенность альфа-гелей по сравнению с другими ламеллярными эмульсиями в том, что бислои в этом случае образуются самопроизвольно и отличаются большой стабильностью.
Альфамалс - прекрасный легкий в работе эмульгатор образующий легкий жидкокристаллические эмульсии с великолепными тактильными характеристиками и высоким увлажняющим действием.
Давайте разберем подробнее.
Легкость в работе
Для формирования стабильных ламиллярных эмульсий альфамалс не требует ни гидратации, ни ни длительной гомогенизации, ни специального подбора масляной фазы. Единственная особенность – необходимость нейтрализации L-аргинином, но это ничуть не усложняет технологический процесс.
Кроме этого, Альфамалс позволяет делать прямые эмульсии с ОЧЕНЬ высоким содержанием масел – до 90%! А также создавать масляные гели.
Особый вид структуры, которую он образует позволяет разрабатывать инновационные продукты с легкими нелипкими текстурами, соответствующие концепции ДМС.
Строение альфа-геля позволяет удерживать внутри большое количество воды, оказывая сильное увлажняющее действие. Кроме этого Альфамалс способствует разглаживанию морщин и улучшает текстуру кожи, а также создает эффект барьер от загрязнителей воздуха.
Как работать с эмульгатором Альфамалс
1. Добавьте Альфамалс в жирную фазу
2. Растворите L-аргинин в воде
3. Нагреть обе фазы до 80 градусов С
4. Добавьте водную фазу к масляной при перемешивании, затем гомогенизируйте 3-5 минут.
Пропорции ввода L-аргинина: Альфамалс 1, L-аргинин 0,26-0,28
Рекомендованная дозировка ввода Альфамалс 1,5-5%.
Для нейтрализации использовать именно L-аргинин, КОН и NаОН не рекомендованы.
Альфамалс эмульгирует от 10 до 50% масел в рецептуре (вплоть до 90%), совместим со всеми типами масел, силиконами, полярность значения не имеет.
С увеличением количества масел увеличивается вязкость эмульсий.
Для повышения стабильности рецептуры и регулировки вязкости рекомендуется добавлять структурообразователи (цетеариловый спирт, Cutina CBS), гелеобразователи (ксантановая камедь, КМЦ), глицерил стеарат.
Пример стабильной системы с Альфамалс
Рабочий диапазон рН 4.5-7.5
Одним из достоинств Альфамалс является возможность получения прямых эмульсий с очень высоким содержанием некоторых масел (до 90%) во внутренней фазе, а также получение масляных гелей.
Пример рецептуры масляного геля
Фаза А
Альфамалс 1,4%
Глицерин 15%
Фаза В
L-аргинин 0,36%
Вода 6%
Фаза С
Масла/эмоленты 76,14%
Витамин Е 0,5%
Фаза Д
Шаромикс 721 0,6%
Нагрейте фазы А, В, С до 80 С.
Введите при перемешивании фазу В в фазу А
Поддерживая температуру 80 С медленно при перемешивании вводите фазу С.
Охладите при медленном перемешивании до 35 С
Введите консервант.
Хранить в плотно закрытой таре без доступа прямых солнечных лучей.
Обратите внимание! Альфамалс производится в России из российского сырья, таким образом, он не пропадет из продажи и не попадет под санкции. Альфамалс был создан как аналог японского эмульгатора NIKKOL Purephos Alpha.
