СО2-экстракты - секретный ингредиент шеф-поваров . Это не просто приправа, а чистая эссенция растения. Держите три рецепта для тех, кто любит готовить основательно.
1. Стейк «Дикий лес» с экстрактом Можжевельника и Черного перца
Рецепт для тех, кто ценит аромат хвойного леса и классическую остроту.
Ингредиенты:
- Говяжий стейк (рибай или стриплойн);
- Сливочное масло (30 г).
Секрет вкуса:
- Пожарьте стейк до любимой прожарки.
- Пока мясо «отдыхает», растопите сливочное масло и добавьте в него 1 каплю СО2-экстракта можжевельника и 1-2 капли СО2-экстракта черного перца.
- Полейте мясо этим ароматным маслом перед подачей.
Результат: Аромат джина и дикого леса идеально подчеркнет вкус благородного мяса.
2. Огненные крылышки-гриль с экстрактом Чили и Чеснока
Идеальная закуска под крафтовое или для большой компании.
Ингредиенты:
- Куриные крылья (1 кг);
- Растительное масло (50 мл);
- Мед (1 ст.л.);
- Соевый соус.
Секрет вкуса: Сделайте маринад. В растительное масло введите:
- 2 капли СО2-экстракта чеснока (дает глубокий аромат без подгорающих кусочков чеснока на гриле).
- 1-2 капли СО2-экстракта чили (осторожно, это очень остро!).
Результат: Равномерная, пронзительная острота и чесночный дух, который пропитает мясо насквозь.
3. Пряная рыба на углях с экстрактом Кориандра и Укропа
Для тех, кто предпочитает рыбу с «мужским» характером и ярким ароматом трав.
Ингредиенты:
- Скумбрия или форель на решетке;
- Оливковое масло;
- Лимон.
Секрет вкуса: Смешайте 2 столовые ложки масла с:
- 1 каплей СО2-экстракта кориандра.
- 2 каплями СО2-экстракта укропа.
Смажьте рыбу за 2 минуты до готовности.
Результат: Свежесть зелени, которая не сгорает на углях, а остается яркой и живой.
💡 Важный совет:
Наши СО2-экстракты достаточно концентрированные. Начинайте с 1 капли на 500 г готового блюда. Лучше всего предварительно развести экстракт в небольшом количестве растительного или сливочного масла.
