Докритический СО2 экстракт корицы (микроэмульсия) 20мл
В качестве пряности используется кора дерева коричник из семейства лавровых. Не следует путать настоящую корицу с корой дерева кассия, которую часто продают под наименование «индонезийская корица». Экстракт кассии более грубый по вкусо-ароматической гамме, и содержит меньше ценного коричного альдегида.
С давних пор корицу использовали как пряность, и рекомендовали как средство от простуды. Есть сведения, что корицу можно использовать для лечения сахарного диабета второго типа.
Коричник в диком виде произрастает только на территории Шри-ланки, и в южной Индии. Уже начиная с 17 века корицу стали выращивать как культурное растение. В более позднее время саженцы коричника было завезены в страны Юго-восточной Азии, но качество получаемого там сырья ухудшилось.
В кондитерских изделиях корица применяется как природный ароматизатор для изготовления сладостей с легким островатым привкусом.. Достаточно часто корицу применяют для приготовления компотов, сиропов, а также маринадов для консервирования. Это связано с тем, что корица проявляет очень сильные антимикробные и антифунгицидные свойства, и одновременно является очень сильным антиоксидантом.
Корица широко применяется в парфюмерии для изготовления духов «восточного» направления.
СО2-экстракт корицы представляет собой текучую маслянистую жидкость желтоватого цвета с приятным, ярко выраженным, характерным запахом.
Норма ввода :
- для косметических средств водорастворимая форма: 1-5%.
В кулинарии по вкусу.
СО2 экстракты (водорастворимые микроэмульсии и нативные жирорастворимые) хранятся минимум 2 года. Хранить в плотно закрытой таре без доступа прямых солнечных лучей при температуре не выше 35 градусов цельсия. Замораживание нежелательно, но не сильно вредит. Если по истечении срока на вид и запах СО2 экстракт не изменился - можно продолжать использовать.
